一说起燕麦，很（hěn）多人就（jiù）会联想到一种（zhǒng）富含丰（fēng）富（fù）蛋白质、钙质、膳食纤（xiān）维的健康食品（pǐn）。所以，很多老年人认为，超市里卖的有独立小包装的速溶“营养麦片”就是内含多种营养素的燕麦片，其营养价值应该是麦片产品（pǐn）中最高（gāo）的（de）。于（yú）是，不少人都把速溶麦片（piàn）当作早餐。那么这些所谓的“营养麦片”真的那（nà）么营（yíng）养健康（kāng）吗（ma）？

膳（shàn）食（shí）纤（xiān）维大打折扣

某医院临床（chuáng）营养（yǎng）科（kē）主任表示，与燕麦片相比，速溶麦片的原料是以燕麦（mài）、小麦、大（dà）米、玉米等为主，并不（bú）单（dān）纯是燕麦（mài）。从营养（yǎng）表可以看（kàn）出，每100克速溶麦片含膳食纤维只占了22%，其膳食纤维仅是燕麦片的一半。由（yóu）此看出，速溶麦片经过精细加工，其可溶（róng）性膳食纤维丢失很大，营养成（chéng）分也大打折扣。

添加植脂末和（hé）糖，并不健康

主任介绍（shào），很多速溶麦（mài）片都标注着“营养麦片”的名头，但是仔细（xì）阅读速溶营养麦片的配料表，我们不难发现，有些（xiē）产品中会添加植脂末等成分来改善（shàn）口味（wèi），而植脂（zhī）末即通（tōng）常所说的奶精。奶精的主要成分为香精、氢化油。而所谓的营养也不（bú）过就（jiù）是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养素，营养作用其实并不比（bǐ）加入（rù）天然的坚（jiān）果和水果干（gàn）明显。所以，相比纯燕麦片，速溶的“营养麦片”的糖分增多，血糖生成指数升高，饱腹感（gǎn）降低。而（ér）且有糖（táng）尿病的患者不宜吃速溶麦（mài）片。

另外，植（zhí）脂末的添加也可（kě）能（néng）带入反式脂肪酸，过量（liàng）的反式脂肪酸可（kě）引起人体血（xuè）脂代谢异常，升高“坏胆固（gù）醇”、降低“好（hǎo）胆固醇”，从而（ér）增加心血管疾病发生（shēng）的风（fēng）险，也可能增加糖尿病、肥胖等（děng）慢（màn）性疾病（bìng）的患病风险（xiǎn）。

大颗粒麦片+坚果+水果，不失为好选择

如果早上为了节省时间想选择速溶麦片当（dāng）早餐（cān）的话，那也要尽量选择其中比较健康的产品。首先（xiān），尽量不要选择味道非常香甜（tián）的速溶麦片，可选择颗（kē）粒稍微大一些的（de）麦片产品。

单纯的麦片吃（chī）后（hòu）可能不耐（nài）饿，营养成分未必全（quán）面。赵泳谊建议，可以在麦片中加（jiā）入混合坚果，在放入牛奶冲泡后食用，再加（jiā）上一个水果，就可以堪称是非常完美的（de）早餐了。

混合坚（jiān）果可以买现成的混合好的坚果，不过这些坚果往往是已经加工过的，油、盐（yán），甚至糖（táng）的含量会较高，如果有条件的话，不如自己买几（jǐ）种原味（wèi）坚果，自行混合后装入密封罐中。每天（tiān）早晨用勺子（zǐ）舀两（liǎng）三勺放入（rù）麦片中一（yī）起冲泡。如果肠胃不太好（hǎo），不耐受吃冷牛奶泡麦片坚果的（de），可以将牛奶倒入麦片后稍微加热几分（fèn）钟后食用，麦片会更软（ruǎn）更温，更利于消化。