“我不（bú）希望将来（lái）给自己（jǐ）的心脏上（shàng）支架，所（suǒ）以决定以素（sù）食为主。”高血压、脂肪肝真的（de）可以吃回去（qù）吗

心内科（kē）医生患上了血管（guǎn）病（bìng）！

　　2004年，肖长江教授发现（xiàn）自己有（yǒu）严（yán）重的高（gāo）血压，还（hái）有脂（zhī）肪肝（gān）和（hé）高（gāo）胆（dǎn）固醇血（xuè）症，胆（dǎn）固醇（chún）最（zuì）高（gāo）达到了6.9毫摩（mó）／升（shēng）（正常值约5.2毫摩／升），体重也飙升至146斤。被（bèi）指标吓了一跳。

　　当医（yī）生的，总是要劝病人管（guǎn）住嘴，但“我以前也（yě）是管不着嘴，喜欢大鱼大肉（ròu），喝酒（jiǔ）。”他说。

　　“我有（yǒu）3个（gè）同（tóng）学40多岁心脏就放（fàng）了支架，有的（de）人手术还是我（wǒ）亲自做的，令我既震惊又（yòu）叹息。因（yīn）为临床见到太多的心脏病人，我不（bú）希望将来（lái）给自己的心（xīn）脏（zāng）上（shàng）支（zhī）架。”

　　自2010年起，肖长江教授逐渐改变饮食结构。决（jué）定以素食（shí）为主，减少吃大鱼大肉！

素食为主，吃出了健康！

　　和素食结缘后，肖长江健（jiàn）康状况明显好（hǎo）转，“以前（qián），我每天要吃3种降压（yā）药，现在也就冬天每（měi）天吃一片（piàn）。”

　　肖长江拿出了2014年-2016年的体检化验单（dān），“三年（nián）间我的尿酸（suān）从520降到390，胆（dǎn）固（gù）醇从最高（gāo）6.9降到4.9，甘油三酯从4.2降到目前2.01，体（tǐ）重也从73公斤降至67.5公斤（jīn）左右。”

　　“我自（zì）己原（yuán）来（lái）有脂肪肝和高胆固醇血症，现在脂肪肝消失，高胆固醇已经不（bú）存在了，体重（chóng）也降低了（le）10多（duō）斤”。

　　素食为主，要怎么（me）吃？

　　吃的方法有几个要点：每餐5-8分饱，蔬菜当饭吃，饭当（dāng）菜吃，动物少吃，少放油盐，另加（jiā）每天行走1万（wàn）步！

　　1. 每周至少吃一次素食

　　“明日又到周一，正是吃素，辟（pì）谷的日子。”每逢周（zhōu）日，肖长江就会在（zài）自己的微信上发（fā）出吃素的倡议（yì）。

　　动物（wù）性食物热（rè）量较（jiào）高（gāo），属（shǔ）于“高压食品”，植物（wù）性食（shí）物热量相对较低，属“低压食品（pǐn）”，改（gǎi）变饮食结构能有效（xiào）预防那（nà）些因热量过剩而导致的（de）慢性病，这也就是他大体上推崇素食的原因。

　　“很多人（rén）容易将（jiāng）天天吃素理解为就是天天（tiān）青菜、萝卜，这（zhè）样可（kě）能引（yǐn）起营养不良，所以（yǐ）提倡（chàng）大家学习（xí）地中海国家饮食（shí）结构。”

　　对于（yú）喜欢吃素的人（rén），他（tā）建议：

　　① 每（měi）个月吃1次猪牛（niú）羊肉，每周吃1次鸡鸭（yā）鱼即可（kě）。

　　② 以素食为主的（de）人，一定要每（měi）天补充（chōng）坚果（核桃、栗子（zǐ）、杏仁、榛子等）、荚果（芝麻、豆类、花（huā）生等），经常（cháng）补充藻类（海藻（zǎo）、紫菜（cài）等），以免营（yíng）养不（bú）良。

　以上做法适（shì）合体重超标的（de）肥（féi）胖（pàng）人士、血脂高的（de）人和血糖高的人，偏瘦的（de）人（rén）并不（bú）主张这么做（zuò）。而且控制体重（chóng）也要循序（xù）渐进，不宜减重过快，每月减少体重8-10斤为宜。

　　当然素食仅仅是作为辅（fǔ）助食疗方法，药（yào）物还是要遵医嘱服用！

　　2. 蔬菜当饭（fàn）吃，饭（fàn）当蔬菜吃

　　所谓“蔬菜当（dāng）饭吃”，是指（zhǐ）多从蔬菜水果中摄入营（yíng）养，减少肉类食物，适当减少高淀粉类（lèi）食物（白米、白面）的摄入，但不能完全（quán）不（bú）吃主食。

　　

　　▍减（jiǎn）少热量摄入：一（yī）般而言，低热量饮食主（zhǔ）要是蔬菜水果，五谷杂粮等（děng）植（zhí）物性食物，高热量饮食则是鸡、鸭、鱼、肉、蛋等动物性（xìng）食（shí）物。

　　▍减少高淀粉的主食：中国人的肥胖很（hěn）多是“淀粉胖”，过（guò）多高淀粉主食摄入也（yě）会造（zào）成肥（féi）胖。

　　▍杜绝（jué）零食和（hé）含糖饮（yǐn）料：很多人吃（chī）鱼肉和主食并不多，体重却无法减少，往往喜欢吃（chī）零食，喝饮料。

　　3. 鱼虽然好，但也不能多吃！

　　“我（wǒ）总会提（tí）醒有（yǒu）心脑血管（guǎn）疾病（bìng）、“三高（gāo）”的病友避免大鱼大肉，他（tā）们常常告诉我，自己吃肉（ròu）不多，但是吃鱼很（hěn）多，因为医生推荐要“多吃鱼（yú）”！有些老人甚（shèn）至一餐可以吃一条半斤以上（shàng）的鱼。我（wǒ）只能苦口婆（pó）心劝大家：鱼也（yě）不能多吃！”

　　首先（xiān），鱼也是（shì）含有胆固醇的，尤其（qí）没有鱼鳞的鱼（yú）类胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克（kè），河鳗、泥（ní）鳅、黄鳝、鳕鱼（yú）的（de）胆（dǎn）固醇含量也比较高。

　4. 嘴（zuǐ）要管住，但腿也要迈（mài）开！

　　对（duì）中老年朋友（yǒu）来说，散步是很好的运动，每天坚持40~60分钟持续步行，可（kě）以预防（fáng）70%中风、60%糖尿病，还对高血压、冠心病都有好处。

　　健康就是要

　　“管住嘴，迈开腿（tuǐ）”！